Hospitality Concepts
Η Έννοια της Φιλοξενίας

Το μάθημα έχει ως στόχο να εισάγει τους σπουδαστές στην έννοια της Φιλοξενίας και να τους παράσχει τις βάσεις για τα επόμενα μαθήματα, συνδέοντας τα ιστορικά δεδομένα και τις τελευταίες εξελίξεις του κλάδου, σε εθνικό και διεθνές επίπεδο, με τις σύγχρονες αρχές management.

Introduction to Higher Education and Professional Development for Hospitality Managers
Εισαγωγή στην ανώτερη εκπαίδευση και επαγγελματική ανάπτυξη για διευθυντικά στελέχη στον τουριστικό κλάδο

Το μάθημα έχει ως στόχο να αναπτύξουν δεξιότητες οι φοιτητές στην παρασκευή και προετοιμασία εδεσμάτων και ποτών, καλύπτοντας τις προσδοκίες των φιλοξενουμένων καθώς και την εξέλιξη τεχνικών γνώσεων που στοιχειοθετούν την καλύτερη επικοινωνία και εξυπηρέτηση του φιλοξενούμενου.

Service Excellence for The Hospitality Industry

Αυτή η ενότητα στοχεύει στην καλύτερη κατανόηση των αναγκών και των προσδοκιών των πελατών στον κλάδο της φιλοξενίας. Αυτό θα επιτευχθεί με την αξιολόγηση της τρέχουσας πρακτικής και την εφαρμογή στρατηγικών βελτίωσης, με στόχο την ενίσχυση της εμπειρίας εξυπηρέτησης πελατών σε έναν οργανισμό. Αυτή η ενότητα αναπτύσσει την κατανόηση του στρατηγικού ρόλου και της φύσης της αριστείας των υπηρεσιών.

Finance and Control in Hospitality Operations
Xρηματοοικονομικά στον κλάδο των Τουριστικών Υπηρεσιών

Το μάθημα έχει σχεδιαστεί για να επιτρέπει στους συμμετέχοντες να αναπτύξουν και να εφαρμόσουν τις γνώσεις και τις δεξιότητες που σχετίζονται με τη χρηματοοικονομική διαχείριση και τα συστήματα ελέγχου σε επιχειρησιακό επίπεδο σε επιχειρήσεις φιλοξενίας. Εισάγει τους σπουδαστές σε βασικές οικονομικές καταστάσεις και την ερμηνεία τους. Επίσης τους εισάγει σε βασικά συστήματα επιχειρησιακού ελέγχου και τις ποσοτικές μεθόδους που χρησιμοποιούνται για την εφαρμογή και αξιολόγησή τους.

Rooms Division Operations
Διαχείριση Δωματίων

Το μάθημα αυτό αναπτύσσει 1) την κατανόηση της λειτουργίας του τμήματος των Δωματίων μέσα στο Ξενοδοχείο και 2) την κατανόηση της αποτελεσματικής χρήσης των πόρων στην συνολική επιτυχία της Ξενοδοχειακής Οργάνωσης. Οι φοιτητές επιπλέον εκπαιδεύονται στο ξενοδοχειακό λογισμικό κρατήσεων Opera.

English I
Αγγλικά I

Οι φοιτητές θα αναπτύξουν τις γενικές δεξιότητές τους στα Αγγλικά στην ανάγνωση, γραφή, ακοή και στον προφορικό λόγο. Επίσης θα εισαχθούν σε Αγγλικά ακαδημαϊκού επιπέδου. Οι φοιτητές θα αναπτύξουν τις γραμματικές και φωνολογικές τους δεξιότητες καθώς και την κατανόηση όρων και θεμάτων σχετικών με το αντικείμενο σκούδων τους. Στο τέλος του 1ου έτους το επίπεδο Αγγλικών των φοιτητών θα είναι αντίστοιχο του IELTS 5.5.

2nd Foreign Language (optional)
2η Ξένη Γλώσσα (προαιρετικό)

To Mediterranean College παρέχει τη δυνατότητα στους φοιτητές του προγράμματος να γνωρίσουν μια δεύτερη ξένη γλώσσα (Κινέζικα ή Ρώσικα) ώστε μετά από 2 κύκλους σπουδών να είναι σε θέση να επικοινωνούν με πελάτες από τις εν λόγω χώρες.

Paid Internship
Έμμισθη πρακτική άσκηση

Design, Technology and Facilities Management 

Σε αυτή την ενότητα οι σπουδαστές θα αναπτύξουν και θα εφαρμόσουν τις γνώσεις τους και θα κατανοήσουν τους παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπ’ όψη κατά το σχεδιασμό και τη διαχείριση των εγκαταστάσεων φιλοξενίας. Αυτές οι εγκαταστάσεις περιλαμβάνουν:

• χώρους αποθήκευσης
• περιοχές προετοιμασίας και παραγωγής τροφίμων
• χώρους εστίασης τροφίμων και ποτών
• Κοινόχρηστους χώρους
• Δωμάτια για μη καπνιστές, συνεδριακές αίθουσες και αίθουσες συσκέψεων

Hotel Revenue Management

Διαχείριση Εσόδων

Το μάθημα εισάγει τους σπουδαστές στη θεωρία και τις πρακτικές διαχείρισης εσόδων σε τουριστικές και ξενοδοχειακές επιχειρήσεις. Προσφέρει ένα ευρύ μαθησιακό πλαίσιο για τη φύση της διαχείρισης εσόδων και του ρόλου του διοικητικά υπεύθυνου σε αυτή τη θέση. Έμφαση δίνεται στην πρόβλεψη της ζήτησης και την αναγνώριση διαφορετικών μεθόδων τιμολόγησης και διανομής με εφαρμογές στο περιβάλλον της φιλοξενίας.

Planning & Leading Hospitality Event Operations

Oργάνωση Εκδηλώσεων

Το μάθημα παρέχει ανάπτυξη δεξιοτήτων στον τομέα των εκδηλώσεων εστιάζοντας τόσο στις πρακτικές, που εφαρμόζονται όσο και στην οργάνωση που απαιτείται για την αποτελεσματική λειτουργία των εταιρικών συναντήσεων – συνεδρίων – εκδηλώσεων. Επικεντρώνεται στον σχεδιασμό, στην ανάπτυξη και διαχείριση των διαφόρων υπηρεσιών catering, ταξιδιών κινήτρων, εκθέσεων, ημερίδων, συνεδριών.

Management & Leadership

Διοίκηση & Ηγεσία

Σε αυτήν την ενότητα εξετάζονται τρόποι διαχείρισης και ηγεσίας, αναλύονται οι δεξιότητες που απαιτούνται από τον πραγματικό ηγέτη και οι μαθητές ενθαρρύνονται να δημιουργήσουν το δικό τους μοντέλο καθοδήγησης για να προετοιμαστούν για ηγετικούς ρόλους.

Business Development and Entrepreneurship

Επιχειρησιακή Ανάπτυξη & Επιχειρηματικότητα

Το μάθημα αυτό παρέχει στους σπουδαστές τη δυνατότητα ανάπτυξης υπηρεσιών μέσω προσεκτικού σχεδιασμού, υλοποίησης και διαχείρισης. Να είναι σε θέση να κάνουν έρευνα, ανάπτυξη και να προτείνουν ένα επιχειρηματικό σχέδιο (Business Plan) που επιδιώκει την προσέλκυση κεφαλαίων και ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο για τους επενδυτές.

Research Skills

Ερευνητικές Δεξιότητες

Το μάθημα έχει ως στόχο να κατευθύνει τους σπουδαστές να αναπτύξουν ερευνητικές δεξιότητες σχετικές με τους τομείς των υπηρεσιών με τις οποίες ασχολούνται και που θα τους παρέχουν συγκεκριμένη περαιτέρω καθοδήγηση για την πτυχιακή τους εργασία (Independent Study). Οι ενότητες που συμπεριλαμβάνονται είναι η παράθεση πηγών, ανάλυση ακαδημαϊκών εργασιών, η βιβλιογραφική επισκόπηση, ανάλυση των διαφορετικών ερευνητικών μεθοδολογιών που χρησιμοποιούνται στον κλάδο των υπηρεσιών και πώς αυτή οδηγεί στην απόφαση για περαιτέρω διερεύνηση προσαρμοσμένη στα ατομικά ενδιαφέροντα του εκάστοτε σπουδαστή.

English II

Αγγλικά II

The module builds on Intermediate English 1 and further develops students’ general and academic English skills in reading, writing, listening and speaking. Students will be exposed to more advanced forms of academic English. Students will further develop their grammatical, phonological and general and subject specific lexical awareness. By the end of the module students’ language for academic study should be at a B2/B2+ on the CEFR equivalent to IELTS 6.0 or above.

2nd Foreign Language (optional)

2η Ξένη Γλώσσα (προαιρετικό)

To Mediterranean College παρέχει τη δυνατότητα στους φοιτητές του προγράμματος να γνωρίσουν μια δεύτερη ξένη γλώσσα (Κινέζικα ή Ρώσικα) ώστε μετά από 2 κύκλους σπουδών να είναι σε θέση να επικοινωνούν με πελάτες από τις εν λόγω χώρες.

Paid Internship

Έμμισθη πρακτική άσκηση

Strategic Management

Στρατηγική Διοίκηση

Το μάθημα προσδιορίζει τους τρόπους ανάπτυξης, εφαρμογής και αξιολόγησης της στρατηγικής επιχειρήσεων στους τομείς φιλοξενίας και τουρισμού. Στο πλαίσιο του στρατηγικού σχεδιασμού, αναλύεται πώς οι επιχειρήσεις αξιολογούν το εσωτερικό και εξωτερικό περιβάλλον, την διάθεση των πόρων τους, έτσι ώστε να εκτιμήσουν τον κίνδυνο της επένδυσης σε μια ξένη αγορά. 

Consumer Behaviour

Συμπεριφορά Καταναλωτή

Το μάθημα εισάγει τους σπουδαστές στη γνώση του καταναλωτή. Χρησιμοποιώντας βασικές έννοιες και θεωρίες της συμπεριφοράς των καταναλωτών, οι σπουδαστές θα κατανοήσουν τα άμεσα και έμμεσα κίνητρα που κρύβονται πίσω από τη διαδικασία λήψης αποφάσεων για την αγορά ενός προϊόντος ή μίας υπηρεσίας. Μεγάλη έμφαση δίνεται στα χαρακτηριστικά, στις ανάγκες και στις προσδοκίες των φιλοξενούμενων

Talent Management

Αυτή η ενότητα διερευνά το εξαιρετικά ανταγωνιστικό περιβάλλον για ταλέντα και τον ρόλο που διαδραματίζει η κουλτούρα οργάνωσης στη διατήρηση και την προσέλκυση νέων ταλέντων. Η αντιληπτή αρνητική κουλτούρα του τομέα φιλοξενίας και τουρισμού εμποδίζει τις προσπάθειες πρόσληψης σε μια συναρπαστική, ποικίλη και ευέλικτη βιομηχανία. Αυτή η ενότητα έχει ως στόχο να καθορίσει την ανάγκη για οργανώσεις να αλλάξουν και να προσαρμόσουν την οργανωτική τους κουλτούρα για να προσελκύσουν τη νέα γενιά νέων που εισέρχονται στο εργατικό δυναμικό.

Ιnternational Resort Management

Διαχείριση Διεθνών Παραθεριστικών Μονάδων

Η ενότητα χρησιμοποιεί την πραγματική μάθηση σε σχέση με την επαγγελματική ανάπτυξη και την εφαρμογή των διαχειριστικών δεξιοτήτων των μαθητών. Για να επιτευχθεί αυτό, οι φοιτητές αναλαμβάνουν ένα έργο παροχής συμβουλών, στο οποίο αναλύουν και αξιολογούν με κριτικό πνεύμα συγκεκριμένα ζητήματα διαχείρισης που αντιμετωπίζει μια διεθνής επιχείρηση θέρετρων και σπα.

Independent Study

Πτυχιακή Εργασία

Αυτή η ενότητα σας δίνει την ευκαιρία να αναπτύξετε τις αναλυτικές και κρίσιμες δεξιότητές σας σε μια εκτεταμένη ανάλυση ενός τομέα υπηρεσιών, που επιλέξατε με την εποπτεία ενός μέλους της ακαδημαϊκής διδακτικής ομάδας.

Paid Internship

Έμμισθη πρακτική άσκηση